29+ Roggenbrötchen Rezept Sauerteig
Sauerteig Hefe und 600 ml handwarmes Wasser verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Web Reines Roggenbrot aus Sauerteig 60 Min.
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Roggenbrötchen auf Sauerteigbasis 24 Rezept von Opaalfred Brot-Brötchen.
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Web Sauerteig 70 g Roggenmehl 1370 70 g Wasser 25 g Anstellgut Roggen Hauptteig 165 g Sauerteig von oben 50 g Weizenvollkornmehl 380 g 550er. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer Knethaken kurz auf. Roggen- Weizenmehl und Salz mischen.
Web Roggenmehl und Weizenmehl mit Hefe und Sauerteig in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Normal Roggenbrot aus Sauerteig mit Brühstück und Anstellgut 475 5 26 Schwarzbrot 10 Min.
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